| Mrkev obecná (Daucus carota) |  |
| LIDOVĚ: karotka, mrkvous, žlutá řepička, mrkva |
ČÁST: kořen.
|
| LÁTKY OBSAŽENÉ: provitamin A, vitamin K, B1, B2 a C, flavonoidy, silici, karotatoxin, beta-karoten, kyselina listová a vláknina. |
| LÉČIVÉ ÚČINKY: mrkev je jedním z nejbohatších zdrojů beta-karotenu, který se v těle přeměňuje na antioxidační vitamin A. Ten posiluje buňky v boji proti virům, rakovině, pomáhá předcházet srdečním chorobám a zlepšuje zrak. Vitamin K přispívá ke srážení krve a k hojení ran, dále obsažené vitaminy posilují imunitní system, podílejí se na výměně látkové, a tím podporují proces uzdravování a udržují tělo ve formě. Vláknina podporuje trávení a srdeční činnost. Chrom stabilizuje hladinu cukru v krvi. |
FORMA POUŽITÍ: nejlepší je sirová mrkev, nejlépe nakrájená na malé kousky či ve šťávě. Vitamin A je rozpustný v tucích. Kaše podporuje trávení, posiluje zrak a játra, srdce, klouby a zmírňuje zácpu, nadýmání, a proto se doporučuje i ve výživě kojenců. Dlouhodobé velké dávky konzumace mrkve nebo pití šťávy může podráždit játra a vyvolat oranžové zbarvení pokožky.
|
MRKVOVÁ ŠŤÁVA: mrkev dáme do odšťavňovače, do sklenice s mrkví vmícháme 3-4 kapky rostliného řepkového oleje. Ihned vypijeme, nebo skladujeme v ledničce. Citronová šťáva zabraňuje zhnědnutí.
SMĚS: do mrkvové šťávy dáme jablko, nebo ananas či pomeranč.
KAŠE PRO KOJENCE: 4 mrkve omyjeme a nakrájíme na malé kousky. Vaříme do měkka 15-20 minut a romixujeme. Vmícháme 1/2 lžíce oleje z pšeničních klíčků. 2-3 lžíce můžeme také vmíchat do mléka pro kojence. V lednici kaše vydrží asi den.
MRKVOVÝ SIRUP: do kastrolu dáme 1/2 litru čerstvé mrkvové šťávy a 4 lžíce medu, na mírném ohni za občasného míchání zahustíme na hustotu sirupu, nevaříme. Užíváme lžičku 5krát denně. Účinné na kašel a nemoci průdušek.
|
VÝSKYT: mrkev znal už neolitický člověk. Po celém světě se běžně pěstuje.
|
|
